食 やみつきになる味が多いんよ。

  • ほっこりぬくもる松山グルメ探訪
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ほっこりぬくもる松山グルメ探訪

松山鮓

地元の味を知りつくした
すし丸の松山鮓

すし丸 道後店

昭和23年創業の「すし丸」の道後店。瀬戸内海や宇和海の新鮮な魚介を使ったお寿司や郷土料理などが頂けます。 本格的な日本料理を昼は御膳料理や郷土料理などで、夜には地酒と共に鯛や平目など瀬戸の新鮮で旬の魚を刺身や煮物などで味わうことが出来ます。 地元の方にも人気があり、郷土料理「松山鮓セット」は松山鮓・五色そうめん・小鉢のセットでお昼限定です。

松山鮓の特徴といえば、瀬戸のエソやトラハゼ等の小魚でダシをとった甘めの合わせ酢で作る寿司飯の上に、錦糸卵をちらし季節の魚介を盛り付けて仕上げています。 その味といえば、季節や地域によって異なる小魚の種類やダシの取り方など、その家々ごとに異なる作り方で受け継がれてきた故郷の味となって、今も松山市民の郷土料理として根強い人気があります。

清楚で無駄の無い店内は、瀬戸内の食材を落ち着いてまったり味わえるようになっています。
ショーケースには、瀬戸内の選りすぐりの新鮮なものが多く入っています。
道後ビールや地酒も楽しむことが出来るので、遠慮なく板前さんに聞いてみましょう。

店舗情報

ホームページ
すし丸のホームページ http://www.sushimaru.co.jp/
住所
愛媛県松山市道後湯之町20−12
道後温泉本館前 ホテルパティオ・ドウゴ1F
営業
平日7~14時、17~22時半
土日祝7~22時半
駐車場
あり
※ホテルパティオ・ドウゴの駐車場
(1時間無料サービス、以降1時間315円)
TEL
089-932-6157
定休日
なし
さらに詳しい情報は、瀬戸内・松山食べ巡りプロジェクトへ